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Generador de carta de alérgenos gratis

Escribe tus platos, marca los alérgenos que lleva cada uno y el generador te prepara la carta con alérgenos ("Contiene: huevo, leche...") o la tabla de alérgenos lista para imprimir o guardar en PDF. Es gratis, no pide registro y lo que escribes se queda en tu navegador.

Actualizado en octubre de 2026 · Con las fuentes oficiales al final

Crea tu carta de alérgenos

Cómo se usa

  1. Escribe un plato y elige en qué apartado de la carta va.
  2. Marca sus alérgenos mirando tu receta y las etiquetas de lo que compras, también las del pan, las salsas, los caldos y el aceite de freír.
  3. Añádelo y repite con el resto. Puedes editar o quitar cualquier plato de la lista.
  4. Elige el formato: la carta con alérgenos, para que el cliente los lea antes de pedir, o la tabla, como registro escrito del local.
  5. Imprímela o guárdala en PDF. Cada vez que cambies una receta o un proveedor, vuelve, cámbialo y saca una nueva.

Los alérgenos de tus platos salen de tu receta y de tus etiquetas. El generador solo los ordena y los pone bonitos: revisa siempre lo que marcas.

Qué pide la ley sobre la carta de alérgenos

No es obligatorio que los alérgenos estén en la carta, pero sí informar de ellos. El Reglamento (UE) 1169/2011 (artículo 44.1.a) exige la información de alérgenos también en lo que se sirve sin envasar, y el Real Decreto 126/2015 se aplica a lo que se sirve a las colectividades, como restaurantes y comedores (artículo 2.2). Lo que eliges es el medio:

  • En la carta o el menú, por escrito junto a cada plato, que la AESAN admite. Es lo que saca el generador en formato carta.
  • De palabra, si la información está registrada por escrito o en formato electrónico en el local (RD 126/2015, artículo 6.5.a). Para eso sirve el formato tabla.

Cada alérgeno se indica "con una referencia clara a la sustancia o producto" (artículo 4.1.b), por eso el generador los escribe con su nombre y no con iconos sueltos. Y si no informas con etiquetas o carteles junto a cada alimento, hace falta además un cartel visible que diga dónde está la información o que se puede pedir al personal (artículo 6.5.b): tienes uno en el cartel de alérgenos para imprimir.

Más ejemplos y los errores típicos, en cómo hacer una carta con alérgenos. Y si quieres repasar qué incluye cada uno de los 14, mira los 14 alérgenos alimentarios.

Preguntas frecuentes

¿El generador de carta de alérgenos es gratis?

Sí, del todo. No hay que registrarse ni dejar el correo, y puedes sacar tantas cartas y tablas como quieras.

¿Dónde se guardan mis platos?

Solo en tu navegador, en este dispositivo. No se envían a ningún servidor. Si borras los datos del navegador o entras desde otro equipo, la lista empieza vacía; por eso conviene que guardes también el PDF.

¿Puedo poner los alérgenos con iconos?

Según la AESAN los pictogramas son opcionales. La norma pide una referencia clara a cada sustancia, así que si usas iconos pon su leyenda en la misma carta. El generador escribe el nombre de cada alérgeno, que es lo más claro.

¿Sirve la tabla como registro para informar de palabra?

Sí. Si informas de palabra, el Real Decreto 126/2015 pide tener la información registrada por escrito o en formato electrónico en el local (artículo 6.5.a). La tabla impresa, con la fecha y quién la revisó, te sirve para eso.

¿Qué pongo si un plato puede tener trazas?

Marca solo los alérgenos que el plato lleva de verdad. Si te preocupa el contacto cruzado en tu cocina, explícalo al cliente que pregunte y evítalo con buenas prácticas: lo contamos en la lección de contaminación cruzada.

Fuentes