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Curso de manipulador de alimentos en Cataluña: lo que dice la Generalitat

En Cataluña no existe un carnet de manipulador de la Generalitat: el decreto que autorizaba a las entidades formadoras se derogó en 2011, y la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) dice que los centros no necesitan homologación ni autorización. Tu empresa decide si tu formación sirve para tu puesto. Puedes formarte con ella, en un curso del SOC o online, como con nosotros.

Actualizado en octubre de 2026 · Con las fuentes oficiales al final

Resum en català

A Catalunya no hi ha cap carnet de manipulador d'aliments expedit per la Generalitat. El Decret 208/2001, que exigia autoritzar les entitats de formació, el va derogar el Decret 330/2011. L'ACSA ho explica així: "Els centres de formació no necessiten cap homologació o autorització oficial per impartir formació al personal d'establiments alimentaris". És l'empresa alimentària qui ha de formar el seu personal segons el lloc de treball. Si busques un curs de manipulació d'aliments, el que compta és que s'adapti a la teva feina.

  • No hi ha cap model oficial de certificat. La validesa la determina l'empresa segons el lloc de treball concret.
  • Pots formar-te on vulguis: amb la teva empresa, en un curs del Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) o amb una entitat privada, presencialment o en línia.
  • Amb nosaltres, el curs i l'examen són gratuïts. Només pagues si vols el certificat en PDF (9,90 €, IVA inclòs).
  • Som una entitat privada: no som l'ACSA ni cap organisme de la Generalitat.

Qué dice hoy la Generalitat

Cataluña tuvo norma propia y la derogó de forma expresa en 2011. Así queda:

  • Norma antigua: Decret 208/2001, de 24 de juliol, sobre las actividades de formación de manipuladores de alimentos por entidades autorizadas (DOGC n.º 3443, de 1 de agosto de 2001).
  • Estado: derogada por el Decret 330/2011, de 3 de maig, en su artículo único (DOGC n.º 5872, de 5 de mayo de 2011).
  • Web oficial: ACSA, manipuladores de alimentos, también en catalán. Fecha de actualización: 2 de marzo de 2023.

¿Pide algo la Generalitat a quien forma manipuladores?

No. La ACSA lo resume en tres frases:

  • "Desde el año 2011 no existe una norma europea o nacional que regule de forma específica los requisitos de la formación de los manipuladores de alimentos (contenidos, exámenes, docentes, carnés o acreditaciones oficiales)".
  • "Los centros de formación no necesitan ninguna homologación o autorización oficial para impartir formación al personal de establecimientos alimentarios".
  • "No hay ningún modelo oficial ni normalizado que acredite la formación de los manipuladores de alimentos".

En Cataluña no hay carnet, ni autorización de formadores, ni modelo oficial de certificado. Lo que se revisa es que tu formación encaje con tu trabajo.

¿Necesito un carnet expedido por la Generalitat?

No. La Generalitat no expide carnets de manipulador. Lo que sí hay es una obligación de tu empresa: según la ACSA, los operadores económicos deben "diseñar y aplicar un plan de formación para sus trabajadores de acuerdo con las necesidades concretas de su puesto de trabajo".

Esa formación puede darla la propia empresa, con cursos, talleres o sesiones internas, o un centro o una persona externos. Y el certificado vale lo que tu empresa decida: "La validez del certificado de asistencia a un curso de formación de un trabajador la determina el operador económico".

Qué mira la inspección

La ACSA explica que la verificación oficial incluye revisar el plan de formación dentro del sistema de autocontrol de la empresa. No basta con tener un papel: el plan tiene que existir y cumplirse. Más contexto en ¿es obligatorio el carnet de manipulador? y en qué es hoy el carnet de manipulador.

Cursos gratis en Cataluña: SOC y material de la ACSA

Hay dos recursos públicos que conviene conocer: los cursos del SOC, que salen por convocatorias, y el material de estudio de la ACSA, que está siempre disponible.

RecursoQué esPara quién
Buscador de cursos del SOCFormación profesional para el empleo, por convocatoriaPersonas en paro inscritas en el SOC y, según el curso, en activo
Manual bàsic de manipulació d'alimentsManual de la ACSA para estudiar por tu cuentaCualquiera
Vídeos de la ACSAVídeos de apoyo a la formación de manipuladores en restauraciónCualquiera

Los cursos del SOC

El Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) explica que sus cursos de formación para el empleo se dirigen a personas "en situación de paro o en activo". La Generalitat precisa que son "cursos subvencionats i gratuïts per a l'alumnat" y que, para los de personas en paro, hay que estar inscrito en el SOC.

No siempre hay un curso de manipulador abierto. Busca "manipulació d'aliments", "manipulador" o "higiene alimentària" en el buscador, y pregunta también en tu oficina de trabajo o en tu ayuntamiento.

Tienes los buscadores del resto de España en cómo sacar el carnet de manipulador gratis.

Cómo hacerlo online con nosotros

Si no hay convocatoria o necesitas el justificante ya, puedes formarte online. Ninguna norma estatal exige que la formación sea presencial.

  1. Elige el curso de tu sector, por ejemplo hostelería: la ACSA pide que la formación se adapte a tu puesto.
  2. Estudia gratis el temario, sin registrarte.
  3. Haz el examen: es gratis y puedes repetirlo.
  4. Si apruebas y lo quieres, descarga el certificado en PDF con código QR por 9,90 €, IVA incluido.

Nuestro curso está en castellano. Formación Manipulador es una entidad privada: no somos la ACSA, ni el SOC, ni ningún organismo de la Generalitat, y no estamos vinculados a ellos. Si alguien te vende un curso oficial u homologado de manipulador, lee antes por qué no existe.

Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona

Las normas son las mismas en las cuatro provincias. No hay un carnet de Barcelona ni uno de Girona. Lo que cambia es quién hace las inspecciones en algunos sitios.

Barcelona

En la ciudad de Barcelona, la autoridad competente en seguridad alimentaria es la Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB), que inspecciona desde la industria hasta bares, restaurantes y comedores. Avisa de que, en general, sus visitas de inspección no se pactan con el establecimiento "i tampoc s'avisen prèviament".

Si diriges un local en Barcelona, la ASPB publica una guía práctica para preparar el plan de formación y capacitación del personal.

Girona, Lleida y Tarragona

Rige lo mismo que en el resto de Cataluña: formación adaptada al puesto, garantizada por la empresa. Para cursos gratis, el buscador del SOC sirve para todo el territorio.

¿Vas a trabajar en otra comunidad? Mira Andalucía, la Comunitat Valenciana, Madrid, Murcia o Canarias, o las 19 en normativa por comunidad.

Preguntas frecuentes

¿La Generalitat da el carnet de manipulador de alimentos?

No. Su decreto de 2001 se derogó en 2011, y la ACSA explica que no hay ninguna norma europea o nacional que regule carnés ni acreditaciones de manipulador, ni un modelo oficial de certificado. Necesitas formación adecuada a tu puesto y un justificante que tu empresa dé por bueno.

¿Hay cursos gratis de manipulación de alimentos en Barcelona?

Puede haberlos cuando el SOC los convoca. Búscalos en su buscador de cursos o pregunta en tu oficina de trabajo. Mientras tanto, el manual básico de la ACSA es gratuito, y nuestro temario y el examen también.

¿Vale en Cataluña un curso de manipulador online?

La ACSA dice que los centros no necesitan autorización y que la validez del certificado la decide la empresa según el puesto. Ninguna norma exige que sea presencial: lo importante es que la formación se adapte a tu trabajo.

¿Mi carnet antiguo de Cataluña sigue valiendo?

Acredita la formación que hiciste y no tiene caducidad legal, pero tu empresa decide si basta para tu puesto actual. Si es antiguo, conviene actualizarte. Más en ¿caduca el carnet de manipulador?

Fuentes